为进一步加强液态类食品散装运输全链条管理，严防液态类食品散装运输污染风险，国家市场监管总局组织编制强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（GB 46518-2025）》（以下简称《技术规范》），已于2025年10月5日向社会正式发布。该《技术规范》由我校农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心左敏教授团队牵头，联合北京物资学院、中国标准化研究院、中国农业大学等多家机构共同完成起草。本次编制工作依托我校在食品供应链安全监管、农产品流通质量管理研究领域的深厚积淀和科研优势，充分彰显了我校国家工程研究中心在服务国家重大战略、守护人民群众“舌尖上的安全”方面的重要作用。

2024年7月2日，《新京报》刊发了《罐车运输乱象调查：卸完煤制油直接装运食用大豆油》的报道，引起了社会各界的高度关注。针对媒体反映的“罐车运输食用植物油乱象问题”，国务院食品安全办公室在调查处置情况的通报要求中明确指出：应依据全面清查、举一反三、打建结合、标本兼治的原则，加强全链条管理，完善监管协调机制。现行的食品运输强制性标准对于液态食品散装运输的具体规定较为模糊，亟需出台更为详尽的标准，切实落实食品安全要求。在此背景下，经国家市场监督管理总局（食品经营司）组织，以我校国家工程研究中心为主要单位的专家组，认真贯彻落实习近平总书记提出的食品安全“四个最严”指示精神，高标准高质量完成了《技术规范》起草征求及立项发布工作。

《技术规范》将于2026年2月1日正式实施，规定了液态类食品散装运输定义，就制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面作出规范要求，并与已有标准相衔接，确定适用范围。在制度和人员方面，要求从事液态类食品散装运输的发货方、承运方和收货方均应建立食品运输安全管理制度，配备食品运输岗位从业人员，明确责任和权限，并建立从业人员健康管理制度、培训考核制度。在容器清洗和维护方面，要求应使用食品专用运输容器，标识清晰，材料符合食品安全标准，内部保持清洁，明确运输容器的清洁方式、频次、维护检查等内容。在过程控制和记录管理方面，提出装载、运输、卸载3个环节的操作规范，包括装载前检查、装载环境要求、运输过程监控、卸载环境和工具清洁等，要求详细记录装载、运输、卸载等环节信息，随行文件载明相关内容并签字确认，承运方运输容器管理记录和档案建立及保存期限等。

《技术规范》的正式发布，将进一步促进液态食品（食用植物油、乳制品、酒类、糖浆等）散装运输市场规范化与高效化，推动液态食品行业向更高标准迈进，对提升行业安全管理和监管水平具有里程碑意义。下一步，我校国家工程研究中心将紧密围绕国家重大战略需求，结合食品科学、数字商科、监管科学、人工智能、计算机科学技术等多学科交叉的科研力量，为我国食品运输仓储配送领域的法制建设和监管优化贡献力量。

作者：杨小博

审核：汪颢懿

审定：孔建磊

《液态类食品散装运输技术规范》国家标准链接：https://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?id=40C4523A3FA61115E06397BE0A0AE2D3